导语：冬至，是我国民间的传统节日，也是二十四节气中的第22个节气。冬至被视为很重要的节日，有“冬至大如年”的说法。民间有“冬至饺子夏至面”的说法，你知道这是什么意思吗？
冬至饺子
北方地区的民间有“冬至饺子夏至面”的说法，冬至当天需要家家户户会吃饺子。至于冬至为何要吃饺子？有这样一种说法，小时候父母会说吃了冬至饺子，冬季期间就不会冻耳朵了，因为饺子外形和耳朵相似，吃什么补什么，除了饺子之后，耳朵也就不怕冻了。
夏至南北要吃面
夏至这一天是北半球白昼最长的一天，再过一段时间就要入伏了，天气也会越来越热，大家普遍会喝一些清补凉汤、凉茶来避暑，夏至这天也有个传统习俗：吃夏至面。
在古代，夏至是个极为重要的日子，会举办祭神祭祖仪式，祈祷平安消灾，保佑国旺家兴。百姓们在家中与亲人相聚，避暑乘凉，还要和家人一起“尝新”。冬至饺子夏至面，夏至日“尝新”指的就是吃面，此时小麦正好迎来收获期。新麦进了粮仓，家中的巧妇做成面食，先敬神再让家人食用尝鲜庆丰收。
夏至面做法
所需食材：手工面条、猪肉末、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、黄豆、鸡蛋、花生、小葱、蒜、姜、料酒、甜面酱、黄豆酱。
1.取小半碗黄豆提前加水浸泡三小时，锅中接入清水，把泡好的黄豆倒入锅中，开大火将水煮开后转小火，煮熟后捞出晾凉备用。
2.豆芽冲洗干净，倒入开水锅中焯水10秒，煮好捞出过遍凉水。炸点花生米，捣成花生碎。
3.黄瓜和胡萝卜擦成细丝备用。鸡蛋煮熟后剥壳切成两半。大蒜去皮切蒜末，生姜切姜丝，小葱洗净切葱花备用。
4.炒锅加热倒油，放入切好的蒜末和姜丝，倒入猪肉末将其炒散，加1勺料酒快速翻炒去腥，放两勺甜面酱和一勺黄豆酱，炒匀炒香，继续炒3分钟做成肉酱。
5、煮锅中接适量的清水开大火烧开，水开后将手工面条下入锅中，大火转中小火慢煮，面条煮熟后捞出过凉水装入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、鸡蛋，盛上炸好的肉酱，放入黄豆、花生碎和葱花，拌匀后即可食用。
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