“人均50元就能吃到饱。”深圳来福士广场内一家酸菜鱼连锁店打出了这样的招牌。“过去，我们的客单价一直维持在80-90元左右，如今只需要50-60元。”该店负责人对《棱镜》作者说道，“这是为了迎合大众，我们也要把价格压回去。”
近一年来，降价促销的连锁餐饮远不止这么一家。7月23日，“太二酸菜鱼客单价跌至7年前”话题冲上了热搜。据太二所属的九毛九集团发布的第二季度公告，太二最新的人均消费水平为69元。这个数字不仅与2017年的持平，也是自公司2019年上市以来，第一次降至60元的价格段。2019年至2023年，太二酸菜鱼的客单价一直维持在70元-80元之间。
与此同时，陈记顺和，八合里牛肉火锅也相继打出了价格回到十年前的广告。快餐连锁品牌乡村基更是宣称重返2008，原价16元的宫保鸡丁饭，现在只需11.99元。
餐饮品牌像在追逐潮流般，客单价纷纷进入了集体“复古”时间。
“客人们大多会选择团购平台上的98元双人餐。”上述酸菜鱼店的店员说。在之前，这样的两人份酸菜鱼的价格是128元，但在今年早些时候，他们把价格降到9年前的单价--98元。9年前，也是这家酸菜鱼连锁品牌的创立时间。
这里98元双人餐，除了标准份的酸菜鱼外，还包括一份时蔬小炒、凉拌前菜和饮品等，两位成年男士吃完也会有果腹感。不过，据工作人员介绍，套餐里的酸菜鱼重量比原价128元的版本少了100克。另外，团购套餐只能在周一到周五使用。
尽管价格优惠，即便在工作日，这家店的生意仍不算商圈里最火热的。中午12:30左右正值用餐高峰期，店铺内仅坐了一半人。相比之下，商场B1层的其他餐厅，如遇见小面、谷田稻香、福客麻辣烫等，客单价集中在20-30元的餐饮店门口却人头攒动。
在来福士广场附近上班的晓菲（化名）是这家商场的常客。她回忆道，2023年，疫情解封后的几个月，商场里的餐厅非常火爆。“即使是工作日，商场高层的中端餐饮也时常需要排队。”但如今，她发现楼上的餐饮店客流量明显减少了。
“去年下半年以来，餐厅聚集的高楼层也出现了一些围挡，却一直没有新店入住。”晓菲说。
“经营十年，餐厅进入了最艰难的时刻。”去年末，一家高端餐厅的老板向范琛这样抱怨道。
天眼查数据显示，截至2024年6月30日，国内餐饮相关企业新注册量达到134.6万家，但注销、吊销量也有105.6万家。
“消费降级已经成为一个趋势。”小萱（化名）说。在深圳从事了五年互联网行业的她发现，越来越多的年轻同事在请客时不再选择大厦里的小众高端餐厅，而是转向公司楼下的平价好店。
“行业内的裁员潮让大家对消费有了更多顾虑。”小萱说道，同龄的同事中有不少人背负着房贷压力，过去大家对未来收入的信心十足，因此敢花钱消费。然而现在，存款已经成为同事间的一种默契。
