导语：小暑意味着一年中最热的时候到来，所有的风中都带着热气，热浪滚滚，上蒸下煮，有民谚说：“小暑连大暑，有米懒得煮”。除了消暑利器西瓜，小暑节气，民间还有“吃三宝”的习俗，即黄鳝、蜜汁藕和绿豆芽。
小暑的民间三宝
第一宝：绿豆芽
绿豆芽是非常普通的食材，但是小暑节气，家家户户都要吃，那为啥要吃豆芽，大概和它的作用有关，中医认为，绿豆芽性凉味甘，《本草纲目》中记载它能解酒毒热毒，利三焦。
【凉拌绿豆芽】
1、绿豆芽清洗后焯水5秒捞出过冷水捞出备用，去除豆腥味。
2、碗中加入2勺醋，1勺生抽，1勺花椒油，1勺香油，糖半勺，盐适量搅匀备用。
3、将蒜压成蒜蓉，加入1勺泡椒，半勺芝麻，铁勺内烧半勺油，烧热后浇入激发出香味。
4、绿豆芽放入碗中，加入青红椒丝，分别倒入料汁和蒜味油碟，均匀搅拌，即可装盘食用。
第二宝：莲藕
小暑吃藕，清热降燥。莲藕有“水中人参”之称。在一些临湖、临水的城市这个时节，菜场里随处可见卖莲子、莲藕、藕带等新鲜的藕产品。宋朝诗人陶弼在《咏藕》中写道：“与君消酷暑，瓜李莫相猜。”
【莲藕排骨汤】
食材：排骨、莲藕、葱姜蒜、盐
1、排骨里加一勺盐，再加入一勺面粉，用手抓拌均匀，让每一块排骨都能裹上一层面粉，抓拌至粘手，倒入没过排骨的清水，把排骨表面的面粉清洗干净。
2、生姜切成薄片，大葱切成葱段，大蒜切成片。
3、排骨焯水，去除排骨里面的血水，清洗干净。
4、锅中放食用油烧热，放入葱、姜翻炒出香味，倒入排骨，快速翻炒均匀，倒入适量的开水。大火烧开，加入一小勺白醋，白醋可以溶解排骨中的钙质，更利于人体吸收，还可以去腥增香，继续大火煮上十分钟。
5、将莲藕去掉外皮，切成滚刀块。
6、排骨快炖好了，打开盖子，把莲藕放入，搅拌均匀。再盖上盖子，小火炖30分钟左右，最后加入一勺食用盐调味。
第三宝：黄鳝
俗话说：“小暑黄鳝赛人参”，因为黄鳝在小暑前后最为营养美味，因为黄鳝富含丰富的蛋白质和铁，有补脾胃，除风湿等作用。
【红烧鳝鱼】
1、把买回来的黄鳝彻底清洗干净，切成寸段但不要切断，放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出。
2、锅中倒入适量油，放入老姜，大蒜煸炒出香味，加入2勺生抽，1勺红烧酱油，1勺豆瓣酱炒匀后加入适量水把黄鳝放入锅中，再把2个剥好的大蒜一起放入。
3、大火煮开后转中小火炖20分钟，等汤汁开始变浓稠时加入适量糖调下味，转大火收汁后就可以熄火了，出锅前撒上一些香葱碎。
结语：以上是天气君小编整理的“小暑的民间三宝指什么 小暑节气的食谱推荐”内容，希望能够给大家带来帮助。
