导语：夏至，是二十四节气中的第十个节气，也是夏季的第四个节气。每年公历6月21日或22日，当太阳运行至黄经90度时，即为夏至。
在这一天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线。因此，北半球的白昼时间达到全年最长，而夜晚则变得最短。这一变化对人们的生活产生了深远的影响。在夏至这一天，人们可以感受到白天的时间似乎被拉长了，阳光更加明媚，气温也逐渐升高。这种变化使得人们更加倾向于在白天进行户外活动，享受夏日的阳光和热情。
气候变化
夏至虽然带来了白昼的最长和黑夜的最短，但并不意味着夏至就是一年中最热的时候。实际上，由于夏至前后地表接收到的太阳辐射能量仍然在不断积累，因此气温还会继续上升。一般来说，夏至过后的一段时间内，气温会达到一年中的最高点，也就是人们常说的“三伏天”。
此外，夏至时节也是雷阵雨多发的时期。由于地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称之为“夏雨隔田坎”。
夏至吃什么
生菜、凉面：
过去老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒冷而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了。
热面：
还有的地方爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为了驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。
夏至羹：
夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团(音为“坨”)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。
夏至饼：
夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用买粉调糊糊，摊成博饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐以及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”。
豌豆糕：
夏至这一天，老南京还要吃豌豆糕。“豌豆”在南京也叫作“安豆”，所以豌豆糕也被称为“安豆糕”，在夏至吃豌豆糕有着节节高以及平安健康的寓意。炎炎夏日如果没有胃口，可以吃豌豆糕来开胃。豌豆糕的“绝配”是酸梅汤，两样食物下肚，暑气感觉立刻消去了一大半。
夏至禁忌
一、忌剃头理发：
据《清嘉录》记载，“夏至日为交时，日头时、二时、末时，谓之“三时”，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头、多所忌讳……”。夏至日忌讳剃头的习俗来源于清朝时期，据说这天不仅要按说起居，不准撒谎骂人，而且这天如果剃头理发则影响人的财运。
二、忌坐门槛：
江苏、浙江等地，夏至日坐门槛，俗言左门槛就会患疰夏，夏至日起温比较高，因此最好坐在阴凉的地方。
三、忌有雷雨：
农谚曰：“夏至有雷，六月旱；夏至逢雨，三伏热。”对农民来说，最害怕夏至日这天有雷雨天气，因为无论是干旱还是伏热，都是会影响农作物的收成的。所以，在古时候，人们忌讳夏至日打雷和下雨。
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